Straussenbraten 1000 gramm
Beschreibung
Bei dem Straussenbraten mit 1400 g handelt es sich um ein Mindestgewicht. Sie erhalten ein Stück Braten mit mindestens 1400 g Gewicht.
Die Ware wird im Tiefkühlbereich -18 ° C gelagert und tiefgefroren in speziellen Lebensmittelboxen und Kälte Akkus versendet. Dabei übernehmen wir keine Garantie das die Kühlkette (-18 ° C) nicht unterbrochen wird und empfehlen die zeitnahe Zubereitung nach Erhalt der Ware.
Straussenbraten eignet sich hervorragend zum schmoren, Sous Vide garen, Gulasch und Suppen
Der hohe kollagengehalt dieses Fleisches lässt hervorragende Suppen und Saucen entstehen. Bei einer Studie mit der Hochschule Bernburg konnten wir allerdings belegen, dass die Qualität unter dem Gesichtspunkt der Zartheit des Fleisches bei jungen Tieren ähnlich hoch ist wie bei Steaks. Deshalb nutzen wir zum Grillen immer Bratenstücke die wir parieren und dann in Scheiben portionieren. Ein signifikanter Unterschied tritt erst mit zunehmenden Alter der Schlachttiere auf.