Alle Stücken aus der Unterkeule bieten wir als Braten an. Dabei ist der Begriff etwas irre führend. Durch das niedrige Schlachtalter der Tiere kann ein erfahrener Koch diese Abschnitte fachgerechten parieren und perfekte Steaks daraus zaubern.
Bei der richtigen Zubereitung ist Straussenbraten die "zarteste Versuchung" zu allen Feiertagen. Charakteristisch ist die kräftige, dunkle Sauce, die aus den Bratenstücken gezogen werden kann. Entscheidend dabei ist es, den geringen Fettgehalt zu berücksichtigen. Ob Sous Vide oder gegart bei niedrigen Temperaturen im Ofen - die Möglichkeiten sind vielfältig und die Ergebnisse werden Sie begeistern.